{"id":1058,"date":"2024-10-27T18:31:00","date_gmt":"2024-10-27T18:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nf.frifugl.com\/?p=1058"},"modified":"2025-10-27T18:32:54","modified_gmt":"2025-10-27T18:32:54","slug":"oppskrifter-med-stekt-kjott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/oppskrifter-med-stekt-kjott\/","title":{"rendered":"Oppskrifter med stekt kj\u00f8tt"},"content":{"rendered":"<p><strong>Oppskrifter med stekt kj\u00f8tt typisk for Nord-Troms.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Helstek med gr\u00f8nnsaker<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>1 lammerl\u00e5r eller sal<br>En gulrot eller pastinakk<br>2 \u2013 3&nbsp; sm\u00e5 l\u00f8k<br>Kokende vannFett<br>Persille<br>Salt<\/p>\n\n\n\n<p>L\u00e5ret gnis inn med salt og persilledusker. Legges i varm ovn og brunes i ca. 1\/2 time. Ha kokende vann over, en oppskj\u00e6rt l\u00f8k, litt gulrot og \/eller pastinakk. Spe med kokende vann. La ikke panna t\u00f8rke ut. Ca. halv time steketid per kg. kj\u00f8tt, pluss halv time til bruning.<\/p>\n\n\n\n<p>Lag sausen: 5 ss fett, 6 ss mel, 3\/4 l sjy, salt.<\/p>\n\n\n\n<p>Serveres med k\u00e5l, gulr\u00f8tter, smeltet sm\u00f8r over gr\u00f8nnsakene, finhakket persille og poteter.<\/p>\n\n\n\n<p>Til sau og oksestek: m\u00f8rk, tynn saus.<br>Til kalv og rein: lys og litt fyldig saus.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lammesider (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Stekt t\u00f8rkede (bokna) saltet lammesider<br>Poteter<br>Flatbr\u00f8d<\/p>\n\n\n\n<p>Lamesidene stekes i langpanne sammen med poteter. Serveres med flatbr\u00f8d. Saltete sider kan ogs\u00e5 stekes p\u00e5 gloa i ovnen.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>K\u00e5lrullader (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>K\u00e5l<br>Kj\u00f8ttedeig<br>Salt og pepper<\/p>\n\n\n\n<p>Rull kj\u00f8ttedeig inn i k\u00e5lbladene, og bind hyssing rundt. Stekes i stekepanne eller gryte. Kok forsiktig i brun saus. Server med poteter.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kalvel\u00e5r p\u00e5 bjerkeris (Kv\u00e6nangen)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Kalvel\u00e5r saltes, pepres og legges p\u00e5 bjerkeris med litt vann i panna. Stekes sakte. Ha vann p\u00e5 med jevne mellomrom. Sereveres med brunsaus eller stekt sjy.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sluring \/ Mannfolkmat (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>T\u00f8rt br\u00f8d eller gammelt br\u00f8d<br>T\u00f8rket kj\u00f8tt<br>Sukker<\/p>\n\n\n\n<p>Br\u00f8det deles i terninger. Stekes sammen med kj\u00f8ttet i stekepanne. Noen str\u00f8r farin over.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>S\u00f8ster Lises finnebiff<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>1 kg reinkj\u00f8tt<br>1 hg bacon<br>2-3 l\u00f8k<br>172 ts pepper<br>1 1\/2 ts salt3 dl fl\u00f8te<\/p>\n\n\n\n<p>Kj\u00f8ttet skj\u00e6res i l\u00f8vtynne skriver. Leg lagvis kj\u00f8tt, flesk og l\u00f8k. Sl\u00e5 fl\u00f8ten over og kok det i ca en time. Server med poteter. Tytteb\u00e6r syltet\u00f8y er godt til.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Finnebiff (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Reinkj\u00f8tt<br>Salt og pepper<br>Litt melk<br>Poteter<br>Flatbr\u00f8d<\/p>\n\n\n\n<p>Skj\u00e6r kj\u00f8ttet i tynne skiver og stek. Kokes deretter sammen med alt, pepper kraft og litt melk. Server med poteter eller flatbr\u00f8d. R\u00f8rt tytteb\u00e6r er godt som tilbeh\u00f8r.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Haresm\u00e5stek (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Haren fl\u00e5es og legges i lettsaltet vann over natten. Kj\u00f8ttet brunes f\u00f8r den legges i sausen og kokes.<\/p>\n\n\n\n<p>Saus: Hvetemel og grovmel (halvt om halvt). Pepperrot sm\u00f8r (t\u00f8rr sauetalg).<\/p>\n\n\n\n<p>Server med poteter og syltet\u00f8y.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oppskrifter med stekt kj\u00f8tt typisk for Nord-Troms. Helstek med gr\u00f8nnsaker 1 lammerl\u00e5r eller salEn gulrot eller pastinakk2 \u2013 3&nbsp; sm\u00e5 l\u00f8kKokende vannFettPersilleSalt L\u00e5ret gnis inn med salt og persilledusker. Legges i varm ovn og brunes i ca. 1\/2 time. Ha kokende vann over, en oppskj\u00e6rt l\u00f8k, litt gulrot og \/eller pastinakk. Spe med kokende vann. &#8230; <a title=\"Oppskrifter med stekt kj\u00f8tt\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/oppskrifter-med-stekt-kjott\/\" aria-label=\"Lue lis\u00e4\u00e4 aiheesta Oppskrifter med stekt kj\u00f8tt\">Lue lis\u00e4\u00e4<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1057,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[32],"class_list":["post-1058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-kjott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1058"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1059,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058\/revisions\/1059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}