{"id":1042,"date":"2024-10-27T17:40:00","date_gmt":"2024-10-27T17:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nf.frifugl.com\/?p=1042"},"modified":"2025-10-27T17:43:23","modified_gmt":"2025-10-27T17:43:23","slug":"kokt-fisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/kokt-fisk\/","title":{"rendered":"keitetty\u00e4 kalaa"},"content":{"rendered":"

Oppskrifter med kokt fisk fra Nord-Troms.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kokt sm\u00e5laks<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

For at laksen ikke skal bli t\u00f8rr og for at den skal f\u00e5 god farge, skj\u00e6res laksen i 2 cm tykke skiver gnidd inn med litt salt og la dem ligge i en times tid. Vask og t\u00f8rk den. Kok opp like deler fl\u00f8te og gulrotsaft og legg dem i blandingen. La det hele f\u00e5 et oppkok og la fisken trekke til den er ferdig.<\/p>\n\n\n\n

Nedlagt kveite (Skjerv\u00f8y)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Kveitehoder
Kveitekj\u00f8tt
K\u00e5l
Poteter<\/p>\n\n\n\n

Du koker den som f\u00e5rik\u00e5l. Du har hodene i bunnen \u2013 et lag k\u00e5l \u2013 en kveite, litt krydder i mellom lagene. Server med kokte poteter.<\/p>\n\n\n\n

Torskem\u00f8lja<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

N\u00e5r man kokte torskem\u00f8lja i gamle dager hadde man alt i en gryte. F\u00f8rst hadde man godt vaskede poteter og mager (lever, kams eller begge deler). Det m\u00e5tte kokes litt f\u00f8r du hadde rogna i , ca 40-50 minutter. S\u00e5 hadde du den vaskede fisken i, og til slutt renset lever.<\/p>\n\n\n\n

Kokte torsketunger<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Torsketunger vaskes, stelles og kokes som vanlige fiskestykker. Til dette lages en hvitsaus eller en karrisaus, best\u00e5ende av sm\u00f8r, mel og melk. Du kan ogs\u00e5 spe sausen med sky av fiskeboller. Tilsett en halv teskje karri per liter saus.<\/p>\n\n\n\n

\n\"\"\n\n\n\n
Sild. Pixabay.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n
Fisk i brunsaus<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Fisk
Brusaus
Potet<\/p>\n\n\n\n

Kok opp fiske f\u00f8rst. Lag brunsaus. N\u00e5r fisken er ferdig kokt deles den i biter og legges opp i sausen. Poteter kokes til.<\/p>\n\n\n\n

Sild, krill (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Sm\u00e5silda s\u00e5 ut som sardiner. Silda ble ikke sl\u00f8yd, men kokt hel i store gryter med poteter til. Sm\u00e5silda ble ogs\u00e5 stekt hel.<\/p>\n\n\n\n

Kilde: Heftet \u00abMat og tradisjoner i Nord-Troms\u00bb, 1997<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oppskrifter med kokt fisk fra Nord-Troms.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1040,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[31],"class_list":["post-1042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-fisk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1042"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1043,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042\/revisions\/1043"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}