{"id":1032,"date":"2024-10-27T15:47:00","date_gmt":"2024-10-27T15:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nf.frifugl.com\/?p=1032"},"modified":"2025-10-27T15:48:23","modified_gmt":"2025-10-27T15:48:23","slug":"diverse-fiskeretter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/diverse-fiskeretter\/","title":{"rendered":"Erilaiset kalaruoat"},"content":{"rendered":"

Oppskrifter p\u00e5 diverse fiskeretter fra Nord-Troms.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rognklubb, fiskemaga, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Magan skrapes rein og vaskes i eddik vann. Magan fylles med Renset lever og kokes.<\/p>\n\n\n\n

L\u00f8kmaga<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Lever
L\u00f8k
Salt, pepper<\/p>\n\n\n\n

Magan skrapes rein og vaskes i eddikvann. Magan fylles med renset lever, l\u00f8 og krydder. Kokes.<\/p>\n\n\n\n

Kamsemaga, Meiland<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Maga
Lever
L\u00f8k
Salt
Pepper
Grov sammalt hvete
Litt rug<\/p>\n\n\n\n

Vask magen og vreng den. Lag en deig av lever, l\u00f8k, salt, pepper og mel. Fyll det i magene og knyt sammen. Pikk i med en knappen\u00e5l s\u00e5 luften g\u00e5r ut under koking.<\/p>\n\n\n\n

Spikkaltet fisk med grovmelssuppe, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Fisk
Sammalt rug
Poteter<\/p>\n\n\n\n

I suppa ble det ikke brukt melk, men vann og sammalt rug. Dette kokes til tynn suppe. Serveres med spikksaltet fisk og poteter.<\/p>\n\n\n\n

Saltfiskball, Skjerv\u00f8y<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Saltfisk
Poteter
Hvetemel
Flesk
T\u00f8rrkj\u00f8tt
Pepper og salt<\/p>\n\n\n\n

Filet av saltfisken utvannes, males med potet og blandes med hvetemel og pepper. Males til farsen blir fast og lages til boller. Flesk og\/eller t\u00f8rrkj\u00f8tt kan blandes i bollene. Kokes i vann med \u00f8rlite salt. Kok k\u00e5lrabsiskiver til og smelt sm\u00f8r.<\/p>\n\n\n\n

Bakkalao, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Poteter
Fisk
L\u00f8k
Hvetemel
Salt og pepper<\/p>\n\n\n\n

Makaroni
Bacon i terninger
P\u00f8lser i terninger<\/p>\n\n\n\n

Skrell r\u00e5potet og skj\u00e6r i skiver. Skj\u00e6r fisken i kokeskiver (ta bort skinnet). R\u00e5skj\u00e6rt fisk er best. Ha litt vann i kasserollen, og legg fisk, r\u00e5potetskiver og l\u00f8kskiver lagvis. Str\u00f8 hvetemel med salt og pepper mellom lagene. La det sm\u00e5koke i 20-25 minutter. Rist av og til s\u00e5 det ikke brenner fast.<\/p>\n\n\n\n

Kok makaroni. Skj\u00e6r bacon i skriver, og gi et oppskok for \u00e5 f\u00e5 saltet bort. Sl\u00e5 vannet av. Brun bacon sammen med p\u00f8lseterninger. Ha makaroni oppi. Serveres med poteter.<\/p>\n\n\n\n

T\u00f8rrfisklapskaus, Havnnes<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

T\u00f8rrfisk
Gulrot
K\u00e5lrabi
L\u00f8k
Poteter
Salt og pepper<\/p>\n\n\n\n

La t\u00f8rrfisken ligge natten over i vann. Skj\u00e6r den i passe biter, ha i alle ingrediensene p\u00e5 en gang. Kok ved svak varme til gr\u00f8nnsakene er m\u00f8re.<\/p>\n\n\n\n

Surfisk, Kv\u00e6nangsbotn<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Fersk sm\u00e5torsk og hyse.<\/p>\n\n\n\n

Bruk en fiskekasse. Legg tang og fisk lagvis til kassen er full. Ha kassen i flom\u00e5let til fisken er passende sur. Dette m\u00e5 gj\u00f8res p\u00e5 v\u00e5rparten, da er sj\u00f8en passende varm.<\/p>\n\n\n\n

Torsk under tangbro, Nordreisa<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Dette er en meget gammel og spesiell metode. Stor torsk flekkes og saltes ett d\u00f8gn. S\u00e5 lager man en grop i fj\u00e6ra, legger fisken ned i den og bygger en tangbro over. Fisken skal godgj\u00f8re seg i fire d\u00f8gn. Da er den syrnet og eiendommelig p\u00e5 smak. Noen liker det, andre ikke.<\/p>\n\n\n\n

Kilde: Heftet \u00abMat og tradisjoner i Nord-Troms\u00bb, 1997<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oppskrifter p\u00e5 diverse fiskeretter fra Nord-Troms.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[31],"class_list":["post-1032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-fisk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1032"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1033,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1032\/revisions\/1033"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}