{"id":1022,"date":"2024-10-27T15:14:00","date_gmt":"2024-10-27T15:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nf.frifugl.com\/?p=1022"},"modified":"2025-10-27T15:49:34","modified_gmt":"2025-10-27T15:49:34","slug":"oppskrifter-med-fisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/oppskrifter-med-fisk\/","title":{"rendered":"Oppskrifter med fisk"},"content":{"rendered":"

Fisken var en n\u00f8dvendighet for fjordfolket, og den var det nok av i Nord-Troms. Et velkjent uttrykk var \u00bb \u2026.vi setta p\u00e5 potetan f\u00f8r vi rodde ut for \u00e5 fiske en kokning\u00bb. Her har vi samlet en rekke oppskrifter med fisk som var typisk for Nord-Troms.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Torsken var den viktigste fisken, og mesteparten ble hengt for \u00e5 selges som t\u00f8rrfisk. Andre brukte fiskearter var hyse, sei, sild og uer. I mindre grad ogs\u00e5 flyndre, kveite og brosme. Om sommeren ble det fisket laks og \u00f8rret.<\/p>\n\n\n\n

\u00c5rets f\u00f8rste m\u00f8lja var et h\u00f8ydepunkt, og den ble servert med levermager og kamsemager.<\/p>\n\n\n\n

Fisken ble helst benyttet fersk, og da kunne familien samles til m\u00e5ltid om s\u00e5 midt p\u00e5 natta. Fisken ble ellers speket, saltet eller r\u00f8kt. Tidligere var ogs\u00e5 surfisk vanlig kost, og denne ble kokt som erstatning for fersk fisk. Av rogn ble det laget rognkaker og rognbollesuppe.<\/p>\n\n\n\n

\n

I fisketiden kokte de fisk hver dag, n\u00e5r de var roende. Men mange hadde lyst p\u00e5 sur fisk, da de ble kjede av fersk fisk. Om sommeren bar de fisken nedenfor flom\u00e5l og dekker den med tang (d\u00e6bbo). N\u00e5r den surnet, kokte de den. Om vinteren gjemte samene fisken under sneen, for at den skulle bli sur.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Fra Om sj\u00f8samene<\/em> av Anders Larsen (1950)<\/p>\n\n\n\n

\n
\n\"kokt<\/a>\n\n\n\n

keitetty\u00e4 kalaa<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"stekt<\/a>\n\n\n\n

paistettua kalaa<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"fiskesupper\"<\/a>\n\n\n\n

kalakeitot<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"Diverse<\/a>\n\n\n\n

Erilaiset kalaruoat<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"p\u00e5legg<\/a>\n\n\n\n

p\u00e5legg av fisk<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\n\n\n<\/div>\n\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fisken var en n\u00f8dvendighet for fjordfolket, og den var det nok av i Nord-Troms. Et velkjent uttrykk var \u00bb \u2026.vi setta p\u00e5 potetan f\u00f8r vi rodde ut for \u00e5 fiske en kokning\u00bb. Her har vi samlet en rekke oppskrifter med fisk som var typisk for Nord-Troms.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[30],"class_list":["post-1022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1022"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1034,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1022\/revisions\/1034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nf.frifugl.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}