Oppskrifter med malt kjøtt, slik de lager det i Nord-Troms.
Biffkaker av hestekjøtt (Uløybukt)
1/2 kg hestekjøtt
2 ts salt
1 ss potetmel
Litt pepper
Spees med 2 dl vann
Løk
Kjøttet males to ganger. Kakene lages rund og legges på en våt fjøl. Brunes godt. En stor løk skjæres i tynne skiver og brunes i smør som tilsettes 1 ss vann. Gis oppkok og slåes over kakene.
Kjøttkaker av kobbekjøtt (Jøkelfjord)
Kobbekjøtt
Løk
Salt og pepper
Potetmel
Mal kjøttet tre ganger og bland resten. Formes til kaker og stekes i panna. Poteter og eventuelt grønnsaker til.
