Northern peoples
Various fish dishes
Oppskrifter på diverse fiskeretter fra Nord-Troms.
Food and recipes
pålegg av fisk
Her får du oppskrifter på hjemmelaget pålegg av fisk som var vanlige i Nord-Troms. Røkt kaviar av torskerogn (Nordreisa) Til...
Food and recipes
Oppskrifter med fisk
Fisken var en nødvendighet for fjordfolket, og den var det nok av i Nord-Troms. Et velkjent uttrykk var » ….vi setta på potetan før vi rodde ut for å fiske en kokning». Her har vi samlet en rekke oppskrifter med fisk som var typisk for Nord-Troms.
Food and recipes
Oppskrifter med kjøtt
I slaktetiden var det travelt. Alt av kjøtt, innmat, skinn og blod skulle komme til nytte. Her har vi samlet en rekke oppskrifter av kjøtt som var vanlige i Nord-Troms.
Food and recipes
Oppskrifter med innmat
I samisk tradisjon skulle man utnytte så mye som mulig av dyret som ble slaktet. Det meste av innmaten ble brukt i matlagingen. Det vanligste var at maten ble saltet, hengt og tørket, for deretter å brukes i supper og gryter.
Food and recipes
Ost og gomme
Det ble laget både brun og hvit ost, og også gomme av melka. Etter at kua hadde kalvet, ble det laget kjelost av råmelka. Her får du oppskrifter på oster og gomme fra Nord-Troms.
Food and recipes
grønnsaker og bær
De vanligste bærsortene var tyttebær, blåbær, krøkebær, bringebær og multer. Poteten var den viktigste grønnsaken. Den ga mye næring og var lett og dyrke. Her er oppskrifter på grønnsaker og bær fra Nord-Troms.
Food and recipes
Fiske og fiskelykke
Ondskapsfulle mennesker kunne forgjøre fiskeredskapene dine, og utseende på fisken kunne si noe om både fiskelykke og framtidige fiskeforhold. Fiskerne satte ikke bare sin lit til redskapene, men måtte også ta hensyn skjulte krefter og makter, som det ikke var mulig å ha kontroll på.
Customs, traditions and beliefs
Mat i Nord-Troms
Mattradisjonene i Nord-Troms er påvirket av tre kulturer som har smeltet sammen; samisk, kvensk og norsk. Sjøsamene var fastboende, og levde av fiske og småbruk, men kulturen er også påvirket av flyttsamer som hadde sommerbeite her.
